Les recettes de rouleaux de champignons sont principalement préparées pour la table de fête. Ces plats originaux ont l'air très élégants et sont pratiques à servir, car ils sont préparés en portions. Mais si vous avez suffisamment de temps pour les travaux préparatoires et que vous avez beaucoup de compétences, vous pouvez préparer un tel plat pour un déjeuner ou un dîner en famille - vos proches seront sans aucun doute satisfaits.
Comment faire des rouleaux de poulet avec des champignons et de la roquette
Pour commencer, consultez la recette et les photos de rouleaux de poulet aux champignons et roquette en sauce.
Ingrédients:
- Pour cette recette de rouleaux de poulet aux champignons, vous aurez besoin de 4 filets de poulet (120g0 chacun, 200ml de vin blanc sec, 1 gousse d'ail, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la friture.
- Remplissage: 100 g de roquette, 250 g de champignons, 1 c. l. aneth haché, sel - au goût, 1 c. l. huile d'olive pour la friture. Garniture: 2 carottes, 50 g de beurre pour la friture.
- Sauce: 200 ml d'eau, 1 c. amidon.
- Aditionellement: fil culinaire, feuille.
Préparation:
Avant de préparer des rouleaux de poulet, vous devez laver et sécher les poitrines, les couper en couches, les battre avec un marteau de cuisine, du sel et du poivre. Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez-les en tranches, faites-les frire dans une poêle sèche sous le couvercle. Ajouter l'huile d'olive et l'aneth haché après 5 minutes. Assaisonner de sel, faire frire encore 5 minutes.
Mettez la roquette et les champignons à l'aneth sur le filet, enroulez les rouleaux, nouez avec un fil. Faites frire l'ail pelé haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, retirez-le de la poêle. Mettez les rouleaux, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser le vin, laisser mijoter 20 minutes en retournant. Couvrir les rouleaux de papier d'aluminium, mettre dans un endroit chaud.
Préparez la sauce: diluez l'amidon avec de l'eau, versez dans la casserole, où les petits pains ont été cuits, laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Coupez les carottes pelées en cubes, faites-les revenir au beurre pendant 15 minutes.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, les rouleaux de poulet aux champignons peuvent être servis avec un plat d'accompagnement de carottes, saupoudré de sauce:
Rouleaux de porc aux champignons et œufs
Ingrédients:
- 600 g de longe de porc, 20 g de farine pour la panure, 60 ml d'huile d'olive pour la friture.
- Remplissage: 200 g de champignons, 200 g d'oignons, 1 œuf, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût, 30 ml d'huile d'olive pour la friture.
- Pour le dépôt: quelques brins d'aneth et / ou de persil.
Préparation:
Tout d'abord, pour les rouleaux de porc aux champignons selon cette recette, vous devez préparer la garniture. Faites bouillir un œuf (7 minutes après avoir fait bouillir de l'eau). Laisser refroidir, peler, hacher finement. Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez-les en fines tranches. Coupez l'oignon pelé en lanières ou en demi-anneaux. Faites frire les oignons et les champignons dans l'huile d'olive chauffée pendant 2-3 minutes. Mélanger avec l'oeuf haché, le sel et le poivre.
Lavez et séchez la longe, enlevez tout ce qui n'est pas nécessaire. Couper en tranches, bien battre, assaisonner de sel et de poivre. Déposer un peu de garniture sur chaque tranche de viande. Rouler, rouler dans la farine. Faire frire dans l'huile d'olive des deux côtés pendant 1 à 2 minutes.
Apportez les petits pains au four à 180 ° C pendant 3 à 5 minutes.
Faites attention à la photo - au moment de servir, les rouleaux de porc aux champignons doivent être décorés avec des herbes:
Recette de rouleaux de tomates aux champignons
Apprenez à faire des rouleaux de champignons à la sauce tomate.
Ingrédients:
- Pâte: 300 g de farine, 170 ml d'eau froide, 1 c. sel, 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive.
- Remplissage: 400 g de champignons, 1 oignon, 50 ml d'huile d'olive, muscade et sel au goût.
- Remplir: 300 g de tomates dans leur propre jus, 1 carotte, 1-2 feuilles de laurier, un bouquet d'aneth, sel - au goût.
Préparation:
Tamisez la farine et le sel, versez l'huile d'olive et l'eau, pétrissez une pâte dure. Saupoudrer de farine et réserver.
Lavez, séchez et épluchez les champignons, hachez-les finement.Coupez l'oignon pelé en cubes et faites-le revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter les champignons, faire revenir encore 5 minutes. Verser la muscade, le sel.
Abaisser la pâte en cercle sur une surface farinée. Étalez la garniture sur le dessus, roulez-la, badigeonnez le bord de la pâte d'eau. Coupez le rouleau en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, mettez-le dans un plat ignifuge.
Râper les carottes pelées sur une râpe grossière. Broyez les tomates avec un mixeur. Versez la sauce tomate sur le rouleau, mettez les carottes sur le dessus, saupoudrez d'aneth haché, salez, ajoutez le laurier. Cuire au four préchauffé à 170 ° C pendant 15-20 minutes.
