Courgettes aux champignons: photos, recettes de soupes, salades, pilaf de légumes, ragoût cuit et autres plats

Les plats de courgettes aux champignons sont non seulement savoureux et aromatiques, mais aussi sains. Légumes et champignons se complètent parfaitement; de tels plats peuvent être à l'honneur sur la table de fête ou entrer dans le menu du repas du jour. Un autre avantage des entrées, premier et deuxième plats à partir de ces ingrédients est la rapidité de préparation et la possibilité de varier avec différents assaisonnements pour donner aux plats un goût piquant.

Courgettes grillées aux champignons et viande hachée

• Vous avez besoin de 4 petites courgettes;
• 130 g de champignons;
• 130 g de petites tomates;
• 250 g de bœuf ou de veau haché;
• 1 petit oignon, haché finement;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de coriandre finement hachée;
• 0,25 cuillère à café de cumin finement haché;
• une pincée de poivre de Cayenne;
• 1 œuf battu;
• sel;
• poivre;
• huile pour assaisonner les légumes.

1. Couper les courgettes en fines lanières, laisser mijoter 5 minutes, puis égoutter le reste de l'eau.
2. À l'aide d'une cuillère à café, découpez la pulpe à une extrémité de chaque morceau.
3. Vous devez maintenant préparer la viande hachée. Pour ce faire, vous devez séparer les cuisses de champignons des bouchons, hacher finement les cuisses et les mettre dans un plat séparé.
4. Préparez les tomates comme suit: coupez soigneusement le dessus, retirez les graines avec une cuillère à café.
5. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la viande hachée, l'oignon, la coriandre, le cumin, le poivre de Cayenne, l'œuf et les cuisses de champignons hachées.
6. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre.
7. Préchauffer le gril à la température maximale.
8. Remplir les courgettes, les tomates et les chapeaux de champignons avec le mélange de viande obtenu et les enfiler en alternance sur des brochettes afin qu'elles s'emboîtent parfaitement.
9. Arrosez les courgettes de champignons et de viande hachée d'huile d'olive et faites griller 10 minutes de chaque côté en veillant à ce que le plat ne brûle pas (si nécessaire, baissez la température).
10. Les restes de garniture peuvent être frits et servis avec des chips de maïs.

Tarte aux champignons, courgettes, fromage et crème sure

• 200 g de pâte feuilletée
• 2 courges moyennes (ou courgettes)
• 1/2 tasse de champignons finement hachés
• 1/2 tasse d'oignon finement haché
• 1/2 tasse de fromage râpé à pâte dure
• 1 verre de crème sure
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de chapelure
• 1/4 cuillère à café de sel
• huile végétale - au goût

Pour faire une tarte avec des champignons, des courgettes, du fromage et de la crème sure, rouler la pâte en une couche et la placer dans un plat en carton ondulé bas de 25 à 26 cm de diamètre, graissé d'huile végétale et saupoudré d'eau.

Presser délicatement la pâte vers le bas et les côtés du moule et faire une petite piqûre avec une fourchette. Cuire au four 10 minutes à 200 ° C.

Couper les courgettes en cercles, les déposer en une couche sur la base préparée pour la tarte, saler et saupoudrer de chapelure.

Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale, ajoutez les champignons, salez et faites encore revenir un peu.

Placez les champignons et les oignons sur les courgettes. Râper le fromage sur une râpe grossière, mélanger avec la crème sure et déposer sur les champignons. Cuire la tarte aux champignons, les courgettes, le fromage et la crème sure au four pendant 20-25 minutes à température moyenne.

Courgettes au four avec champignons, oignons et poulet

• 300 g de viande de poulet
• 100 g de champignons
• 1 moelle végétale
• 30 g d'oignons
• 1 cuillère à café sésame
• poivre noir moulu
• sel
• huile végétale

1. Lavez, épluchez et coupez les courgettes en larges tranches fines; un éplucheur de légumes est parfait pour cela.
2. Hachez finement les champignons et l'oignon. Faites d'abord frire l'oignon pendant 2 minutes, puis ajoutez les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sel et poivre.
3. Coupez le poulet en petits cubes. Broyer la moitié des champignons avec un mélangeur, mélanger avec le reste de la viande. Ajouter les champignons, le sel, le poivre, mélanger.
4. Placer la moitié des tranches de courgettes avec un grand chevauchement sur une pellicule plastique. Mettez la moitié de la garniture plus près d'un bord et formez un rouleau.Enveloppez-le très soigneusement dans une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Formez le deuxième rouleau de la même manière.
5. Préchauffer le four à 220 ° C. Libérez les rouleaux de courgettes, de poulet et de champignon du film, transférez-les sous une forme graissée, saupoudrez de graines de sésame et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.
6. Les courgettes cuites au four avec des champignons et du poulet peuvent être servies à la table de fête, car elles se distinguent par son originalité, son goût délicat et son arôme de champignon brillant.

Pommes de terre aux champignons, courgettes et oignons dans une casserole

Ingrédients:

• Pommes de terre 300 g
• Champignons 100 g
• Oignon blanc 1 pc.
• Courgettes 2 pcs.
• Huile végétale 1 c. l
• Pimenter

Cuisine.

1. Pour cuire des champignons avec des courgettes dans une casserole, épluchez les pommes de terre, coupez-les en minces cercles et faites-les frire dans de l'huile végétale. Épluchez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Coupez l'oignon en rondelles, les champignons en assiettes.
2. Ajouter les courgettes, les champignons, l'oignon aux pommes de terre frites. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre, ajoutez les épices. Faire frire les champignons avec les courgettes et les pommes de terre dans une poêle pendant 5 à 10 minutes, puis ajouter 1 verre d'eau et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Recette de ragoût de courgettes aux champignons, tomates et poivrons

• 1 courgette moyenne
• 150 g de champignons,
• 1-2 grosses tomates,
• 2-3 poivrons doux,
• 1 oignon
• 2-3 gousses d'ail,
• 100 g de fromage à pâte dure,
• 1 cuillère à soupe. l. beurre,
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale,
• aneth, persil,
• sel,
• poivre noir moulu au goût

Épluchez les courgettes, faites cuire dans une casserole avec de l'eau salée. Quand il devient mou, sortez, laissez refroidir, coupez en deux parties égales, retirez les graines. Hachez la pulpe avec une fourchette. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, puis mettez-les dans de l'eau froide, pelez-les et hachez-les finement. Coupez le poivron en lanières, les champignons en fines tranches. Faites frire les oignons finement hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez les tomates, les champignons, les poivrons et laissez mijoter à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et transparents. Hachez finement l'ail et ajoutez-le à la masse de légumes avec les herbes hachées. Râpez le fromage ou hachez-le très finement, ajoutez la moitié à la masse de légumes et mélangez-le avec de la purée de courgettes. Mettez la masse végétale sous forme graissée avec de l'huile végétale, saupoudrez du fromage restant. Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 20-30 minutes. Servir le ragoût de légumes avec les courgettes et les champignons chauds.

Courgettes frites aux champignons et tomates à la crème sure

Ingrédients:

• 250 g de courgettes
• 150 g de champignons,
• 1 tomate,
• 20 g de beurre
• 50 g de sauce à la crème sure,
• 2 cuillères à soupe de farine
• persil,
• sel et poivre au goût.

Cuisine.

Lavez les légumes, les champignons et les herbes. Épluchez les courgettes, coupez-les en fines rondelles, salez, roulez dans la farine et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les champignons pelés dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis coupez-les en fines tranches et laissez mijoter avec la sauce à la crème sure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez la tomate en deux, salez et poivrez, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Lorsque vous servez des courgettes frites avec des champignons, mettez-les dans une assiette, mettez-y des champignons et sur le dessus avec des tomates frites et saupoudrez de persil.

Salade de courgettes, champignons, poulet, concombre mariné et tomate

Ingrédients:

• 300 g de courgettes
• 100 g de champignons en conserve,
• 1-2 cornichons,
• 150 g de viande de poulet bouillie,
• 1 tomate,
• 60 g de mayonnaise,
• 60 ml d'huile végétale,
• 40 g de farine
• les verts d'aneth,
• sel et poivre au goût.

Cuisine.

1. Rincer les courgettes, les éplucher, les couper en tranches, les frotter avec du sel et du poivre noir, puis les rouler dans la farine et les faire revenir dans l'huile végétale.
2. Passer les composants restants de la salade dans un hachoir à viande, ajouter la mayonnaise et mélanger. Répartir le mélange obtenu sur chaque cercle de courgettes. Salade de courgettes, champignons, poulet, concombre mariné et tomate, garnir d'aneth.

Délicieux ragoût de courgettes et champignon dans une mijoteuse

Ingrédients:

• Champignons - 100 g,
• courgettes - 1 pc.,
• tomates - 2 pièces,
• carottes - 1 pc.,
• oignon - 1 pc.,
• ail - 2 gousses,
• mayonnaise - 150 g,
• verts (persil, céleri),
• sel et poivre au goût.

Cuisine.

Rincer les courgettes, les éplucher, les évider, les couper en cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles, tomates - fines tranches, champignons - platine. Hachez l'ail, hachez les herbes.

Pour préparer un délicieux ragoût de courgettes et de champignons, versez de l'huile végétale au fond de la casserole multicuiseur, mettez les courgettes, les champignons et les oignons. Faites frire en mode "cuisson" pendant 10 minutes. Une fois le temps écoulé, ajoutez les tomates, l'ail, les herbes, le sel et le poivre, mélangez bien le tout, faites frire encore 5 minutes, puis ajoutez la mayonnaise et laissez mijoter encore 5 minutes. Activez ensuite le mode «chauffage» et laissez mijoter le plat pendant 5 minutes. Maintenant, le ragoût de courgettes, de champignons, de tomates et de carottes est complètement prêt.

Casserole avec pâtes, champignons, courgettes et carottes

• pâtes 200 g
• courgettes 1 pc.
• champignons 100 g
• carottes 1 pc.
• oignons 1 pc.
• tomates 2 pcs.
• ail 2 gousses
• oeufs 1 pc.
• crème sure 5 c. cuillères
• 1 bouquet de persil et d'aneth
• huile végétale 4 c. cuillères
• poivre noir moulu au goût
• sel au goût

1. La cuisson de ce plat doit commencer par faire bouillir les pâtes, il suffit de les amener à moitié prêtes.
2. Pendant que les pâtes bouillent, vous pouvez préparer les légumes. Coupez les courgettes en fines tranches, râpez les carottes sur une râpe grossière, faites frire ce mélange pendant 5 minutes.
3. Épluchez les champignons et les oignons, hachez-les finement, faites-les frire 5 minutes. Coupez les tomates en cercles. Hachez l'ail, hachez les herbes.
4. Ensuite, placez tous les composants du plat au bas du formulaire en couches dans l'ordre suivant: la première couche - carottes et courgettes, la deuxième couche - pâtes, la troisième couche - champignons et oignons frits, la quatrième couche - tomates.
5. Versez le plat avec un œuf mélangé à de l'ail et des herbes.
6. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
7. Cuire les pâtes aux champignons, courgettes et carottes au four à 180 degrés pendant 10 minutes.

Purée de soupe, soupe à la crème et autres premiers plats de champignons et courgettes

Purée de soupe de courgettes et champignons.

• courgettes - 2 pcs.
• pommes de terre - 2 pcs.
• oignon - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• champignons - 200-300 g
• beurre - 100 g
• huile d'olive - 100 g
• crème - 100 ml
• thym, sel, poivre
• bouillon de légumes ou de poulet (ou eau bouillie) - 300 ml

Préparation:

Dans une poêle, mélanger l'huile d'olive et le beurre. Hachez finement l'oignon et l'ail, ajoutez le mélange d'huiles, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Peler les pommes de terre et les courgettes, les hacher finement, les mélanger à l'oignon, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. N'oubliez pas de saler, poivrer, assaisonner de thym. Faites frire les champignons tranchés. Envoyez la moitié aux légumes frits, réservez le reste séparément.

Versez les légumes avec du bouillon ou de l'eau bouillie, laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyez les légumes finis dans un mélangeur pour obtenir une bouillie homogène. Diluer le gruau avec la crème liquide, garnir du reste des champignons et des herbes. Servir la soupe à la courge et au champignon avec des croûtons.

Soupe crémeuse aux champignons et courgettes.

Ingrédients:

• Courgettes - 2 morceaux moyens.
• Champignons (champignons) - 8-10 pcs.
• Pommes de terre - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Crème 35% - 100-150 ml.
• Caillé crémeux - 50 gr.
• Huile d'olive
• Beurre
• Thym - 2 brins
• Persil - 1 bouquet
• Poivre fraîchement moulu
• Le sel
• Persil pour la décoration (facultatif)

1. Coupez tous les légumes en gros cubes (laissez 6-8 tranches de courgettes et 1-2 champignons pour la décoration). Hachez l'ail. Hachez le persil, le thym n'a besoin que de feuilles.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajoutez un peu de beurre. Petit à petit, ajoutez les légumes et les herbes à la poêle dans l'ordre: oignons, ail, courgettes, pommes de terre, champignons, thym, persil. Faites frire pendant 5 minutes. Versez 1 à 1,5 litre d'eau chaude dans une casserole et laissez cuire 20 à 25 minutes.
3. Après la cuisson, versez les légumes avec le bouillon dans un mélangeur, ajoutez la crème et le fromage à la crème coupés en morceaux, hachez jusqu'à consistance lisse.
4. Versez à nouveau la masse préparée dans une casserole, ajoutez du sel, du poivre et faites chauffer un peu.
5. Pour décorer le plat, coupez le champignon dans le sens de la longueur, coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Verser la soupe à la crème de champignons et de courgettes dans une assiette, garnir de persil frisé et de croûtons.

Soupe aux champignons et courgettes.

• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de champignons séchés,
• 300 g de courgettes
• 250 ml de lait
• 2 cuillères à soupe. cuillères de persil haché,
• 1 carotte,
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe cuillères de crème sure,
• l'eau,
• sel,
• poivre.

1. Épluchez et râpez les carottes et les courgettes, hachez l'oignon.
2. Faites d'abord tremper les champignons, puis faites bouillir dans une casserole en changeant l'eau deux fois. Filtrer le bouillon, couper les champignons en lanières.
3. Versez le lait dans le bouillon de champignons, ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien. Transférer les carottes, les oignons, les courgettes et les champignons hachés pour la soupe dans une casserole. Verser avec le bouillon de lait-champignons, assaisonner de crème sure, saupoudrer de sel et de poivre, fermer le couvercle et mettre au four modérément préchauffé pendant 20 minutes.
4. Avant de servir, saupoudrez le premier plat de courgettes, champignons et carottes d'herbes hachées.

Courgettes farcies aux champignons et riz

• 1 kg de courgettes,
• 1 verre de riz
• 2 oignons,
• 5 kg de champignons frais,
• 1 à 2 cuillères à soupe l. huile végétale,
• 1 tasse de purée de tomates fraîches
• 1 à 2 cuillères à café aneth et persil hachés,
• 3 à 5 cuillères à soupe l. vinaigre de pomme ou de raisin, épices, sel au goût.

Ce plat doit être préparé par étapes:

1. Faites bouillir le riz soigneusement lavé dans une grande quantité d'eau salée, mettez-le dans une passoire et rincez.
2. Faire bouillir les champignons frais dans de l'eau bouillante séparément du riz, les couper en lanières et les faire légèrement frire dans de l'huile végétale.
3. Faites sauter les oignons séparément.
4. Mélanger les champignons frits avec les oignons sautés, le sel, ajouter la purée de tomates, les épices et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
5. Mélanger les légumes et les champignons préparés avec du riz bouilli, des herbes épicées hachées, laisser refroidir.
6. Jeunes courgettes, sans peler, coupées en deux. Retirez une partie de la pulpe de chaque moitié. Remplissez les vides résultants avec de la viande hachée refroidie.
7. Faites frire les légumes préparés dans l'huile végétale de tous les côtés, puis mettez-les dans une casserole et versez avec du vinaigre de pomme ou de raisin.
8. Laisser mijoter les courgettes farcies aux champignons, couvertes jusqu'à tendreté, pendant 30 à 40 minutes.

Recette de collation avec courgettes, champignons, maïs et saucisse

• 500 g de courgettes courgettes,
• 125 g de champignons frais,
• 2 oignons,
• 1 saucisse "Peperoni",
• 1 gousse de poivron rouge,
• 210 g de maïs en conserve
• 4 tranches de fromage Mozzarella,
• 150 g de jambon
• pâte de tomate
• poivre noir moulu,
• sel.

1. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches. Lavez soigneusement les champignons et hachez-les finement sans les peler. Couper l'oignon en cubes, la saucisse en tranches, le fromage en longues lanières, le jambon en cubes. Épluchez les poivrons et coupez-les en petits morceaux. Mélanger le liquide de maïs avec la pâte de tomate (au goût).
2. Courgettes, champignons, oignons, poivrons et maïs mis dans un plat peu profond, sel au goût, remuer, verser la sauce tomate, garnir de fromage, saucisse et jambon, saupoudrer de poivre.
3. Cuire au four à puissance moyenne pendant 10 minutes.
4. Pour une collation avec des courgettes, des champignons, du maïs et des saucisses, vous pouvez servir du pain grillé, graissé avec du beurre à l'ail.

Autres plats de courgettes aux champignons

Courgettes aux champignons et frites au four.

Ingrédients:

• 500 g de courgettes
• 100 g de champignons,
• 100 g de frites surgelées,
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 100 ml d'huile végétale,
• 2 oeufs,
• sel.

Méthode de cuisson.

Faites frire les frites dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lavez les courgettes coupées en tranches, faites cuire au four. Rincer les champignons, peler, hacher grossièrement. Mettez les aliments en couches dans une casserole: frites, courgettes, champignons. Saler chaque couche et graisser avec de la mayonnaise.Garnir d'œufs battus. Placer la casserole dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes.

Apéritif de courgettes et champignon à la crème sure.

Obligatoire:

• 500 g de courgettes
• 300 g de champignons,
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 bouquet de persil,
• sel au goût.

Cet apéritif a deux options de cuisson.

1. Méthode de cuisson

Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en lamelles. Triez les champignons, lavez-les et coupez-les en tranches. Lavez le persil et hachez-le. Mettre les courgettes et les champignons dans un plat, saupoudrer de mayonnaise, saupoudrer de persil et servir.

2. Méthode de cuisson

Mélanger les courgettes avec les champignons, mettre dans une casserole, ajouter l'huile végétale et faire revenir à feu vif pendant 3 minutes. Ensuite, réduisez le feu à doux, versez de l'eau, ajoutez du sel, ajoutez la crème sure et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Casserole de courgettes aux champignons.

• 800 g de courgettes,
• 200 g de champignons,
• 2 oeufs,
• 100 g de fromage râpé
• 1/2 tasse de kéfir (ou yogourt),
• 1/2 tasse de crème sure
• 3 cuillères à soupe l. huile végétale,
• curry,
• Noix de muscade,
• poivre noir moulu,
• sel au goût

Pour la sauce:

• 100 g de saucisses,
• 200 g de sauce tomate
• 20 g de beurre
• 1 feuille de laurier
• poivre noir moulu,
• sel au goût

1. Coupez les courgettes en petits carrés, faites-les frire dans de l'huile végétale, mettez-les sous forme graissée.
2. Lavez les champignons, coupez-les en fines tranches, mettez-les sur les courgettes, salez et poivrez.
3. Dans un autre bol, battre la crème sure, le kéfir et les œufs.
4. Saler le mélange, assaisonner avec la muscade râpée, le curry, bien mélanger.
5. Versez les courgettes aux champignons avec le mélange préparé et saupoudrez de fromage râpé.
6. Placer dans un four chauffé à 200 ° C. Cuire au four pendant 30 minutes.
7. Vous devez préparer la sauce comme ceci: hachez finement les saucisses, faites-les frire dans du beurre, ajoutez le laurier et la sauce tomate.
8. Garder à feu doux pendant 8 à 10 minutes, assaisonner de sel et de poivre. Servir la cocotte chaude avec la sauce cuite.

Pilaf aux courgettes et champignons.

Ingrédients:

• 400 g de courgettes,
• 300 g de riz
• 1 oignon
• 250 g de champignons,
• 100 g de fromage râpé
• 1 litre de bouillon de légumes chaud
• 60 g de beurre
• Feuille de laurier,
• sel et poivre au goût.

Cuisine.

Lavez et épluchez les courgettes, rincez le riz. Dans une grande poêle à feu doux, chauffer 40 g de beurre, ajouter les courgettes coupées en dés et laisser mijoter 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon haché et après quelques minutes, ajoutez le riz. Mélangez bien le tout, mettez les champignons hachés, la feuille de laurier et versez 400 ml de bouillon. Cuire le pilaf de légumes avec les courgettes et les champignons jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Courgettes cuites aux champignons et tomates.

• De quoi as-tu besoin:
• 600 g de courgettes,
• 300 g de champignons,
• 4 tomates,
• 2 oignons,
• 3 cuillères à soupe l. huiles,
• persil,
• ½ cuillère à soupe crème aigre,
• sel

Pour préparer des courgettes aux champignons et aux tomates selon cette recette, vous devez faire frire des oignons et des champignons finement hachés, les mettre dans une casserole. Faites frire séparément les courgettes coupées en dés, mettez-les dans une casserole avec les champignons, salez, versez un peu d'eau, laissez mijoter 10 minutes. Ajouter les tomates hachées, la crème sure et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Servir les courgettes cuites aux champignons, parsemer d'herbes finement hachées.

Omelette aux courgettes, champignons et tomates.

• champignons (bouillis) - 2 pcs.
• courgettes - 3 cercles de 1 cm d'épaisseur
• tomate - 1 pc.
• blancs d'oeufs de poule séparés des jaunes - 2 pcs.
• sel - 1 pincée
• poivre noir moulu, ail, aneth au goût

Ce plat peut être cuit sans utiliser d'huile en utilisant une poêle antiadhésive.

Coupez les courgettes en tranches, puis en cubes. Coupez les champignons en cubes. Faire frire les champignons et les courgettes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez les tomates en cubes, ajoutez-les aux légumes. Mélangez ensuite le tout avec des blancs d'œufs, assaisonnez de sel et de poivre. Frire jusqu'à tendreté.

Salade d'harmonie aux champignons et courgettes.

Obligatoire:

• 250 g de champignons frais bouillis,
• 100 g de courgettes,
• 6 oeufs
• 150 g d'aubergine
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre
• 1 partie de cuillère à café poivre noir moulu
• sel.

Méthode de cuisson.

Épluchez les courgettes de la peau et des graines, coupez-les en cubes de 1 cm, mettez-les dans une passoire et faites-les baisser pendant 2-3 minutes. dans de l'eau bouillante salée raide. Coupez les aubergines dans les mêmes cubes, salez, mettez entre deux assiettes sous oppression, pour que l'amertume ressorte avec le jus. En plus des courgettes, mettez-les dans une passoire et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Refroidir. Hacher les champignons et les œufs durs en grosses lanières, mélanger avec les courgettes séchées froides et les aubergines. Verser avec une vinaigrette d'huile, de vinaigre et de poivre.

Regardez une sélection de photos pour des recettes de plats de champignons aux courgettes: