Fines, délicates, en dentelle, avec du lait ou de la crème, avec de la crème sure, du fromage cottage, du miel ou des baies fraîches - de telles crêpes ne laisseront personne indifférent. Et si vous prépariez des crêpes aux champignons comme suggéré sur cette page? Sans aucun doute, ces plats auront également de nombreux fans. De plus, faire des crêpes aux champignons n'est pas plus difficile qu'avec n'importe quelle autre garniture.
Comment faire des crêpes aux champignons: recettes de cuisine
Crêpes aux champignons et chou
Ingrédients:
- Pour cette recette de crêpes aux champignons, vous aurez besoin de: 360 g de farine, 500 ml de lait, 3 œufs, 250 ml d'eau, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1 c. sel, huile végétale pour la friture.
- Remplissage: 300 g de chou, 30 g de champignons séchés, 1 oignon, 2 œufs, 2 brins d'aneth, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, 2 c. l. huile végétale pour la friture
Préparation:
Avant de préparer des crêpes aux champignons, les cadeaux séchés de la forêt doivent être versés sur les champignons avec de l'eau froide, mis de côté pendant 1 heure.
Battre les œufs avec le sel et le sucre, verser la moitié du lait, ajouter la farine, mélanger. Ajoutez progressivement le reste du lait et de l'eau et pétrissez la pâte. Faites cuire 10 crêpes dans une poêle chaude graissée d'huile végétale.
Presser les champignons, coupés en lanières. Faire bouillir les œufs (7 minutes après l'eau bouillante), les peler, les hacher finement. Coupez l'oignon pelé en cubes, hachez le chou. Faites frire les oignons dans l'huile végétale pendant 2 minutes. Ajouter les champignons, faire revenir encore 2 minutes. Mettez le chou, salez, poivrez, mélangez. Couvrir, laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Mettez le contenu de la casserole dans un récipient séparé, ajoutez les œufs et l'aneth haché, mélangez.
Mettez un peu de garniture sur chaque crêpe, roulez dans une enveloppe. Crêpes farcies aux champignons, faire revenir dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Sachets de crêpes aux champignons
Ingrédients:
Crêpes: 360 g de farine, 500 ml de lait, 3 œufs, 250 ml d'eau, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1 c. sel, huile végétale pour la friture.
Remplissage: 200 g de champignons, 1 oignon, 20 ml de crème épaisse, 50 g de fromage à pâte dure, un bouquet d'aneth, du sel et du poivre noir fraîchement moulu - au goût, 2 c. l. huile végétale pour la friture.
Préparation:
Battre les œufs avec le sel et le sucre, verser la moitié du lait, ajouter la farine, mélanger. Ajoutez progressivement le reste du lait et de l'eau et pétrissez la pâte. Faites cuire 10 crêpes dans une poêle chaude graissée d'huile végétale.
Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez-les en cubes. Hachez l'oignon pelé, râpez le fromage sur une râpe grossière. Faire sauter l'oignon dans 2 c. l. huile végétale à feu doux pendant 2 minutes, en remuant constamment. Ajouter les champignons, faire revenir à feu doux pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps. Verser la crème, assaisonner de sel et de poivre, remuer, porter à ébullition et retirer du feu.
Placez un peu de garniture au centre de chaque crêpe, saupoudrez de fromage râpé, pliez les bords dans un sac, nouez avec un brin d'aneth. Déposer les sachets de crêpes sur une plaque à pâtisserie, cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes.
Crêpes farcies aux épinards et champignons
Ingrédients:
15 crêpes prêtes à l'emploi, 1 kg d'épinards, 150 g de champignons, 100 g de beurre, 25 g de farine, 250 ml de lait ou de crème, sel, poivre noir.
Préparation:
Trier les épinards, bien rincer, mettre dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes, refroidir à l'eau froide, bien presser et hacher grossièrement. Faites chauffer l'huile, ajoutez-y les champignons hachés, faites-les mijoter légèrement, ajoutez la farine et faites-les frire, pas dorer.
Ajoutez ensuite les épinards, versez la crème fraîche ou le lait, salez et poivrez au goût, remuez bien et faites cuire à ébullition pendant 10 à 15 minutes à feu doux jusqu'à épaississement moyen. Graisser les crêpes avec la garniture préparée, les rouler et les cuire au four.
Regardez la photo de crêpes aux champignons selon ces recettes - ces produits alléchants demandent juste dans votre bouche:
De délicieuses crêpes farcies aux champignons
Crêpes farcies aux pâtes, aux champignons et aux œufs
Ingrédients:
15 crêpes prêtes à l'emploi, 100 g de spaghettis ou de pâtes, 200 g de champignons frais, 2 œufs, 300 g de tomates fraîches, 250 g de sauce tomate, 100 g de fromage à pâte dure, 200 g de beurre, 20 g de sucre, sel.
Préparation:
Avant de faire des crêpes aux champignons, vous devez faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée, faire bouillir les œufs durs (10 minutes), trier et faire bouillir les champignons, hacher finement les tomates et les faire frire. Jeter les spaghettis cuits dans une passoire, les sécher et les hacher finement.
Faites chauffer un peu de beurre et faites mijoter les spaghettis. Ajoutez ensuite les tomates sautées et la moitié du fromage râpé. Assaisonner de sel au goût et bien mélanger sur le feu.
Graisser les crêpes avec la garniture préparée et les rouler.
Versez la sauce tomate préparée dans une poêle ou une plaque à pâtisserie ignifuge, placez les crêpes et saupoudrez du reste de fromage râpé.
Cuire au four pendant 10 à 15 minutes dans un four à chaleur moyenne.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, les crêpes aux champignons doivent être servies chaudes dans le même plat:
Crêpes farcies aux champignons
Ingrédients:
12 crêpes, 400 g de champignons frais (blancs ou champignons), 120 g d'oignons, 100 ml de sauce au lait, 4 œufs, 80 g de chapelure de blé, 60 g de ghee, 160 g de crème sure, 2 cuillères à café de persil , sel, poivre.
Préparation:
Cuire au four de fines crêpes de pâte sans levain, 3 morceaux par portion. Déposer les champignons hachés sur le côté grillé de chaque crêpe et plier la crêpe dans une enveloppe. Humidifiez la surface des crêpes pliées avec du blanc d'œuf, roulez dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile des deux côtés. Mettre au four pendant 5 à 6 minutes.
Ensuite, pour cette recette de crêpes aux champignons, vous devez faire cuire de la viande hachée. Hachez très finement les champignons ou hachez-les en fines tranches et faites-les revenir dans l'huile. Faites frire les oignons séparément. Mélanger, ajouter la sauce au lait chaud et le jaune d'oeuf cru. Mélangez le tout et assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
Au moment de servir, mettre les crêpes sur un plat chauffé, garnir de persil, frit dans l'huile. Servir la crème sure dans une saucière avec de délicieuses crêpes aux champignons.
Ici vous pouvez voir une photo de crêpes aux champignons selon les recettes présentées ci-dessus:
Gâteau aux crêpes aux champignons et poulet: recette avec photo
Gâteau aux crêpes aux champignons
Ingrédients:
- Pour une recette de gâteau aux crêpes aux champignons et au poulet, vous aurez besoin de: 560 g de farine, 1 litre de lait, 80 ml de crème 20% matière grasse, 25 g de levure, 2 œufs, 25 g de beurre, 2 c. sucre, sel au goût, huile végétale pour la friture.
- Remplissage: 300 g de filet de poulet, 200 g de champignons, 1 oignon, 5 cornichons, 30 g de beurre, muscade, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût. Sauce: 60 g de beurre, 50 ml de bouillon, 150 ml de crème à 20% de matière grasse, 150 g de fromage à pâte molle, 1,5 c. l. farine. Facultatif: serviette.
Préparation:
Mélangez 360 g de farine, lait chaud, levure et beurre, couvrez d'une serviette, mettez au feu 2 heures, broyez les jaunes avec le sucre, battez les blancs avec du sel. Ajouter le reste de farine, les jaunes, les blancs et la crème à la pâte, mélanger, couvrir d'une serviette, chauffer 1 heure et cuire les crêpes dans l'huile végétale. Faire bouillir le filet de poulet pendant 25 minutes, coupé en cubes (conserver le bouillon). Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez-les en tranches, les cornichons - en lanières, les oignons pelés - en cubes. Faire frire les oignons dans le beurre pendant 3 minutes, ajouter les champignons et la muscade, assaisonner de sel et de poivre, faire revenir encore 5 minutes.
Ensuite, selon la recette du gâteau aux crêpes aux champignons, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, faites frire la farine dans le beurre pendant 2 minutes, versez le bouillon et la crème, réchauffez-la sans faire bouillir, ajoutez le fromage, remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Mélanger les oignons, les champignons et les filets, verser la sauce, remuer. Mettez de la garniture et des cornichons sur la crêpe, couvrez avec la crêpe suivante. Répéter jusqu'à la fin de la garniture, réfrigérer 1 heure.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, un gâteau aux crêpes aux champignons et au poulet selon cette recette peut être décoré avec des herbes:
