Lorsque vous apportez beaucoup de champignons de la forêt, vous devez savoir comment les préparer pour l'hiver. Certains iront au marinage et au salage, et le reste peut être utilisé pour faire un méli-mélo. Le méli-mélo de légumes avec l'ajout de caméline vous offrira, à vous et à vos proches, une excellente collation pour tout l'hiver. Les recettes pour faire un méli-mélo de bouchons de lait de safran pour l'hiver sont une bonne option pour les préparations qui aideront à diversifier l'alimentation de la famille et à économiser son budget.
Bien que le méli-mélo soit généralement préparé avec du chou, il existe des recettes sans l'ajouter. Les champignons sont forcément bouillis et même frits dans certains cas, ce qui rend le goût du produit fini plus intéressant. Il est à noter que pour préparer un méli-mélo de bouchons de lait de safran, vous pouvez prendre des spécimens cassés ou très gros, ce qui ne gâchera pas du tout le goût du plat.
Comment faire un méli-mélo de bouchons de lait de safran: une recette classique
La recette pour faire un méli-mélo de champignons dans la version classique vous ravira par son goût. Cette combinaison de chou, de champignons et de pâte de tomate avec des épices en apéritif décorera n'importe quelle table de fête.
- 1,5 kg de chou;
- 1,5 kg de bouchons de lait de safran;
- 200 g d'oignons;
- 3 pièces. carottes;
- 150 ml de concentré de tomate;
- 2 sec. l. vinaigre 9%;
- 5 pois noirs et piment de la Jamaïque;
- 1,5 à 2 cuillères à soupe l. sel aux seins nus;
- 1,5 cuillère à soupe l. Sahara;
- 2 œillets;
- 1 cuillère à soupe. l'eau;
- 1,5 cuillère à soupe huile végétale.
Comment faire un méli-mélo de bouchons de lait de safran de la manière classique sera montré par des instructions étape par étape.
Épluchez les champignons, rincez et faites bouillir pendant 10 minutes. dans l'eau bouillante, puis faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Épluchez tous les légumes, puis hachez-les: coupez les carottes en cubes, hachez le chou le plus petit possible, coupez l'oignon en demi-rondelles.
Faites frire les carottes et les oignons dans l'huile et mettez-les dans un autre bol.
Mettez le chou dans une casserole en émail, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
Ajouter les légumes et les champignons, remuer, laisser mijoter et verser le vinaigre.
Ajouter la pâte de tomate, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Assaisonner de sel, ajouter le sucre et toutes les épices restantes, remuer et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étalez le méli-mélo chaud dans des bocaux stérilisés, roulez et enveloppez.
Laisser refroidir et porter ensuite à la cave.
Solyanka de caméline au chou-fleur pour l'hiver
Cette recette originale de champignons au chou est un plat incroyablement savoureux et aromatique.
Le chou-fleur aux champignons est une interprétation étonnante du méli-mélo, qui sera très présentable en apparence. Pour remplir 10 bidons d'une capacité de 0,5 litre, nous avons besoin de:
- 2,5 kg de champignons;
- 1,5 kg de chou-fleur;
- 700 g de carottes et d'oignons;
- 300-400 ml d'huile végétale;
- Sel au goût;
- 200 ml de sauce tomate;
- 4 œillets;
- ¼ h. L. coriandre moulue;
- 2 pièces feuille de laurier;
- 1 bouquet d'aneth et / ou de persil.
La caméline solyanka au chou est préparée pour l'hiver comme suit:
- Les champignons sont nettoyés, lavés, bouillis pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante.
- Répartir dans une passoire, égoutter et couper en morceaux.
- Les oignons et les carottes sont pelés et hachés: oignons - en cubes, carottes - sur une râpe grossière.
- Faire frire dans une petite quantité d'huile et mettre dans un bol à fond épais, dans lequel le ragoût aura lieu.
- Le chou est bouilli pendant 5 minutes dans de l'eau salée et démonté en inflorescences, injecté dans des oignons avec des carottes et l'huile restante est versée.
- Faire mijoter 30 minutes à feu doux et ajouter les champignons bouillis.
- Le ragoût est continué pendant 10 minutes, la sauce tomate, toutes les épices et herbes sont ajoutées avec des herbes hachées.
- Remuer jusqu'à consistance lisse et continuer à mijoter pendant 20 minutes, en remuant constamment pour éviter de brûler.
- Emballé dans des bocaux stérilisés, retirer la feuille de laurier et la jeter, rouler et isoler jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
- Ils sont emmenés dans un sous-sol frais et stockés pendant 6 mois au maximum.
Méli-mélo de champignons avec des tomates pour l'hiver: instructions étape par étape
Le chou dans un méli-mélo de champignons est un genre classique de la cuisine russe, cependant, même sans ce légume, vous pouvez préparer un blanc. La camelina solyanka cuite avec des tomates acquiert de nouvelles saveurs, ce qui ne rend en aucun cas l'apéritif moins nutritif et aromatique.
- 3 kg de bouchons de lait de safran;
- 2 kg de tomates fraîches;
- 1 kg d'oignons;
- 2 cuillères à soupe. l. sel et sucre;
- 400 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à café poivre noir moulu;
- 4 cuillères à soupe l. vinaigre 9%;
- 3 œillets.
Le méli-mélo de champignons pour l'hiver est préparé à partir de bouchons de lait de safran selon les instructions étape par étape décrites ci-dessous.
- Coupez les champignons après le prétraitement et faites bouillir dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le revenir dans un peu d'huile.
- Lavez les tomates, hachez-les dans un hachoir à viande, ajoutez-les à l'oignon et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajouter les champignons, ajouter le sel, le sucre, le poivre moulu, les clous de girofle.
- Versez l'huile restante et laissez mijoter 40 minutes. à feu doux.
- Verser le vinaigre, laisser mijoter à nouveau 10 minutes. et distribuer dans des bocaux stérilisés.
- Roulez, isolez jusqu'à ce qu'il refroidisse et apportez-le au sous-sol.
Comment faire cuire un méli-mélo de bouchons de lait de safran pour l'hiver avec du poivron
Comment cuisiner un méli-mélo de bouchons de lait de safran pour l'hiver afin de ravir vos proches avec un plat délicieux en hiver et diversifier le menu du jour? Utilisez une recette de méli-mélo avec des poivrons, du chou et des champignons.
Cet apéritif aidera toujours si les invités viennent à l'improviste.
- 2 kg de bouchons de lait de safran;
- 1 kg de chou (variétés tardives);
- 500 g d'oignons;
- 1 kg de poivron;
- 200 à 300 ml d'huile végétale;
- Sel au goût;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 50 ml de vinaigre 9%;
- 300 ml de concentré de tomate;
- 2 cuillères à soupe. l'eau.
Comment faire cuire correctement un méli-mélo de bouchons de lait de safran peut être trouvé dans les instructions étape par étape de la recette originale.
- Épluchez, lavez et hachez tous les légumes: hachez finement le chou, hachez l'oignon en cubes, hachez le poivron en nouilles.
- Après les avoir épluchés, faites bouillir les champignons pendant 20 minutes, laissez refroidir et coupez-les en morceaux.
- Frire jusqu'à tendreté, ajouter les légumes, sauf le chou, et continuer à faire frire pendant 15 minutes.
- Mélanger les champignons, les légumes et le chou haché, le sel, ajouter le sucre, la pâte de tomate diluée avec de l'eau et laisser mijoter pendant 40 minutes.
- Versez le vinaigre, remuez, laissez mijoter encore 20 minutes.
- Distribuez le méli-mélo dans des récipients en verre stérilisés et roulez-le.
- Après refroidissement complet, mettez dans une pièce fraîche.
