Risotto aux girolles: photos et recettes étape par étape pour cuisiner de délicieux plats aux champignons

Le risotto est venu en Russie de la partie nord de l'Italie ensoleillée. Il peut être cuisiné avec tous les ingrédients et toutes sortes de fruits peuvent être utilisés. Le risotto aux girolles est particulièrement délicieux avec l'ajout de vin blanc, d'herbes aromatiques et de crème.

Le risotto peut être un délicieux plat d'accompagnement ou un repas complet pour un repas copieux. Le riz est utilisé à grain moyen, ainsi que l'amidon, qui est bouilli. Le fromage pour risotto ne doit être que dur, non salé, comme le parmesan.

Comment faire un risotto aux girolles dans un bouillon de poulet

La recette du risotto aux girolles vous permettra de cuisiner un délicieux dîner à la maison. Il faudra très peu de temps et un minimum d'efforts pour préparer ce plat pour toute la famille. Après avoir cuisiné un délicieux risotto 1 fois, votre ménage vous demandera de le refaire encore et encore.

  • 1 cuillère à soupe. riz;
  • 400 g de girolles;
  • 2 têtes d'oignons;
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • 2 cuillères à soupe. l. beurre;
  • 1 litre de bouillon de poulet;
  • ½ cuillère à soupe vin blanc sec;
  • ½ cuillère à café sel;
  • 3 cuillères à soupe l. liqueur de safran à la vodka.

Faire du risotto aux chanterelles est assez simple, il vous suffit de suivre la description étape par étape.

  1. Après un nettoyage préalable, les girolles sont bouillies pendant 15 minutes. dans l'eau salée et étaler sur un tamis pour bien égoutter et refroidir.
  2. Hachez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Versez le riz lavé plusieurs fois à l'eau froide, faites-le frire pendant 5 minutes, réduisez le feu, versez le vin et remuez.
  4. Dès que le vin s'est évaporé, versez le bouillon en plusieurs étapes pour que le riz l'absorbe bien.
  5. Les champignons sont coupés en morceaux, frits dans du beurre dans une poêle séparée et étalés sur du riz et des oignons.
  6. Ajoutez du sel, versez la teinture de safran, fermez le couvercle de la casserole et faites mijoter pendant 4 à 6 minutes.
  7. Verser le fromage râpé sur une râpe grossière dans le riz et bien mélanger.
  8. Servi dans des assiettes en portions, garni de brins de persil frais à l'avance.

Risotto aux girolles, cuit à la mijoteuse

Le risotto aux girolles cuit à la mijoteuse est une excellente recette pour un déjeuner délicieux et copieux.

Un tel plat se prépare assez facilement, car le multicuiseur est un "assistant" indispensable dans la cuisine. Les aliments cuits conservent leur valeur nutritionnelle et leur saveur.

  • 300 g de girolles bouillies;
  • 2 cuillères à soupe. riz;
  • 3 gousses d'ail;
  • 4 cuillères à soupe eau chaude;
  • 100 ml d'huile végétale;
  • ½ cuillère à soupe vin blanc sec;
  • 100 ml de crème;
  • 150 g de fromage à pâte dure;
  • 2 têtes d'oignons;
  • 1 cube de bouillon.

Le risotto aux girolles vous aidera à préparer une recette avec une photo.

Sur le panneau multicuiseur, réglez le mode «Friture» ou «Cuisson» pendant 10 minutes. et versez de l'huile.

Ajouter les oignons hachés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les chanterelles coupées en dés et continuer à faire frire encore 15 minutes.

Versez le riz lavé dans plusieurs eaux dans le bol multicuiseur et faites-le frire légèrement.

Verser le vin blanc, laisser mijoter en mode "Friture" jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Mélanger le cube de bouillon avec de l'eau, laisser dissoudre, remuer et verser dans le riz.

Ajouter la crème, le sel, remuer et tremper les gousses d'ail pelées dans le riz.

Fermer le couvercle, laisser mijoter 20 minutes. en mode «Friture» ou «Cuisson».

Râpez le fromage, mettez-en la moitié dans un plat et remuez aussitôt.

Laisser le risotto dans un multicuiseur en mode "Warm" pendant 30 minutes.

Disposer dans des bols de service, saupoudrer de la seconde moitié du fromage sur le dessus et servir.

Risotto aux girolles et poulet

Même un cuisinier novice peut maîtriser une recette étape par étape avec une photo de la préparation d'un risotto aux chanterelles et au poulet.

Le plat se révélera tendre et inhabituellement savoureux, même si un minimum de temps sera passé.

  • 500 g de poitrine de poulet;
  • 500 g de girolles bouillies;
  • 200 g de riz;
  • 100 g d'oignons;
  • 200 ml de vin blanc sec;
  • 150 g de fromage à pâte dure;
  • 100 g de beurre;
  • 50 ml d'huile végétale;
  • 1 bouquet de persil;
  • 1,2 litre de bouillon ou d'eau;
  • Sel au goût;
  • 2 pièces feuilles de laurier et œillets.
  1. Séparez la viande de l'os et retirez la peau, lavez et mettez dans l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  2. Retirer, laisser refroidir, éponger avec du papier absorbant et couper en fines tranches, filtrer le bouillon.
  3. Coupez les girolles en cubes, épluchez l'oignon et hachez-le arbitrairement avec un couteau.
  4. Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez les girolles et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. Ajouter les tranches de poulet aux champignons et faire frire ensemble pendant 10 minutes.
  6. Dans une autre poêle, faites frire les oignons hachés dans de l'huile végétale, ajoutez le riz bien lavé et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes.
  7. Versez le vin blanc, remuez et une fois évaporé, versez le bouillon en plusieurs étapes.
  8. Ajouter la viande avec les girolles, le sel, ajouter le laurier et les clous de girofle, ajouter le fromage râpé sur une râpe fine et mélanger.
  9. Couvrir, laisser mijoter 20 minutes et au moment de servir, saupoudrer de persil haché, qui mettra en valeur l'arôme des girolles.

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