Pour une alimentation quotidienne variée, vous pouvez préparer une soupe aux cèpes avec des nouilles et une variété d'autres ingrédients nutritifs. Pour la famille ce sera une variété dans le menu, et pour l'hôtesse ce sera l'occasion de s'essayer à l'art culinaire. La recette de la soupe aux cèpes aux nouilles peut être sélectionnée sur cette page.
Vous trouverez ici une grande variété de méthodes de cuisson. La composition comprend du poulet et de la viande, de la crème, de la crème sure, des herbes, des pommes de terre, des carottes et d'autres légumes qui nous sont familiers. Les recettes permettent l'utilisation d'un prêt-à-l'emploi (bouillon pré-cuit) ou d'une préparation fraîche à partir de cèpes. Le bouillon d'os peut être utilisé comme base.
Soupe de champignons aux cèpes et nouilles
Ingrédients:
- 40-50 g de cèpes séchés
- 100-150 g de vermicelles
- 1-2 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- aneth ou persil
- sel
Faites tremper les champignons pendant 2 à 4 heures, faites bouillir dans la même eau, retirez-les avec une cuillère à trous.
Filtrer le bouillon.
Rincer les champignons, les hacher, les faire revenir dans de l'huile végétale avec des oignons hachés, du sel.
Porter le bouillon de champignons à ébullition, y tremper les carottes râpées sur une râpe grossière, cuire 10 minutes.
Ajoutez ensuite les nouilles et les champignons aux oignons, assaisonnez de sel, faites cuire environ 7 à 10 minutes (jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes).
Servir la soupe aux cèpes avec des nouilles, saupoudrer d'aneth ou de persil finement haché.
Soupe aux cèpes frais avec nouilles
Ingrédients:
- 300 g de viande avec os (au choix)
- 500 g de cèpes
- 2 oignons
- 1 racine de persil
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 50 g de fromage (au choix)
- 100 g de matières grasses
- 100 g de vermicelles
- Ail
- verts (tous)
Hachez finement l'oignon pelé, faites-le revenir dans la graisse, ajoutez les champignons pelés hachés, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lavez la viande pour la soupe de cèpes frais aux nouilles, versez de l'eau froide (2 l) et mettez à feu doux. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse et laissez cuire environ une heure. Ensuite, mettez les champignons, la pâte de tomate, l'ail haché, ajoutez du sel, faites bouillir, ajoutez le fromage, les herbes râpées sur une râpe grossière.
Faites bouillir les nouilles séparément et mettez-les dans la soupe avant de servir.
Soupe aux cèpes séchées avec nouilles
Ingrédients:
- 100 g de cèpes séchés
- 2 tubercules de pomme de terre
- 100 g de vermicelles
- aneth et sel au goût
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes. Lavez les feuilles d'aneth, hachez-les finement. Porter à ébullition 1,5 litre d'eau, ajouter les champignons pré-trempés. Faire bouillir la soupe de champignons porcini séchés avec des nouilles pendant 20 minutes, ajouter les pommes de terre, les nouilles, le sel, cuire jusqu'à tendreté, saupoudrer d'aneth.
Soupe aux cèpes et nouilles surgelée
Structure:
- champignons porcini surgelés - 500 g
- beurre - 50 g
- oignons - 1-2 pcs.
- tomates - 2-3 pcs.
- vermicelles - 50 g
- crème sure - 3-4 c. cuillères
- poivron rouge
- persil
- sel
- Coupez les champignons frais en tranches et faites bouillir.
- Faire revenir l'oignon, la farine, le poivron rouge et les tomates fraîches dans le beurre, mettre dans le bouillon de champignons, saler au goût, ajouter les nouilles et cuire jusqu'à tendreté.
- Avant de servir, assaisonner la soupe de cèpes surgelés avec des nouilles avec de la crème sure, des herbes et du poivre.
Soupe aux champignons porcini frais.
Mettez les champignons pelés, lavés et coupés en lanières dans une casserole, ajoutez le beurre, salez au goût, versez avec de l'eau et laissez cuire 15 à 20 minutes. La soupe est assaisonnée de lait aigre, d'œufs, de beurre. Saupoudrer de persil finement haché et de poivre noir.
Structure:
- 100 g de cèpes
- 1 verre facetté de lait aigre
- 6 cuillères à soupe cuillères d'huile
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe. cuillères de vermicelles
- 2 oeufs
- poivre noir et persil au goût.
Soupe aux cèpes séchées.
Les champignons sont lavés et trempés dans de l'eau froide pendant 1 à 2 heures. L'oignon, la farine, le poivron rouge et les tomates sont sautés dans du beurre, versés avec de l'eau bouillante et cuits jusqu'à tendreté.La soupe peut être assaisonnée de riz, de nouilles ou de légumes hachés.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez le lait aigre et les œufs, ainsi que le persil finement haché et le poivre noir.
Structure:
- 150 g de champignons séchés
- 6 cuillères à soupe cuillères d'huile
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine
- poivron rouge
- 2 tomates
- 0,5 litre d'eau
- 2-3 st. cuillères de vermicelles
- verre à facettes de lait aigre
- 2 oeufs
- poivre noir et persil
