Ryzhiki fait partie des types les plus délicieux et les plus populaires de "royaume" de champignons. L'apparence brillante, le goût exquis, ainsi que la présence de vitamines rendent ces fruits particulièrement attrayants aux yeux de nombreux cueilleurs de champignons. De plus, ils peuvent être consommés même crus, car ils sont totalement inoffensifs. Au contraire, les bienfaits des capsules de lait de safran deviennent évidents si vous étudiez leur composition plus en détail. Ils contiennent une grande quantité de vitamines A, B et C, ainsi que du fer et du zinc. Et grâce à leur faible teneur en calories (18 kcal), les champignons sont très friands de manger par ceux qui suivent la figure et une bonne nutrition.
Une intoxication avec des chapeaux de lait de safran et des champignons similaires est-elle possible?
En plus des avantages des champignons, vous pouvez être intoxiqué. Les statistiques indiquent que des dizaines de cas d'intoxication par des champignons absolument comestibles sont enregistrés chaque année. Malheureusement, les champignons dans ce cas ne font pas non plus exception.
Une délicieuse conservation est faite à partir de bouchons de lait de safran, qui peuvent être utilisés pour décorer même des fêtes festives. Cette espèce est parfaite pour le salage et le marinage, elle occupe donc une position de leader parmi les autres représentants des cadeaux forestiers. Mais ici aussi, certains dommages peuvent être cachés si vous ne suivez pas les règles qui vous permettent de préparer une conservation de haute qualité.
Il y a une opinion parmi les cueilleurs de champignons que ces jolies fructifications ne peuvent pas nuire. Est-il possible d'être empoisonné par des champignons avec des bouchons de lait de safran et y a-t-il des symptômes qui aideront à identifier immédiatement cette caractéristique désagréable?
Cet article décrit les différents symptômes et signes d'intoxication aux champignons, ainsi que les règles de premiers soins pour la victime. De plus, de nombreux amateurs débutants de «chasse tranquille» trouveront utile de savoir quoi faire pour récolter des champignons en toute sécurité.
Alors, est-il possible de s'empoisonner avec des champignons et quelle pourrait en être la raison? Tout d'abord, il convient de noter que ce type d'organes de fructification est absolument inoffensif pour le corps. De plus, l'utilisation régulière d'un tel champignon dans les aliments a un effet fortifiant général, car c'est une source de protéines et d'acides aminés. De plus, les bouchons de lait de safran n'ont pas d'homologues toxiques, de sorte que la mort par empoisonnement est exclue.
Il existe plusieurs raisons pour lesquelles des symptômes d'intoxication aux champignons peuvent survenir. Si vous les connaissez, tout se mettra en place et la cueillette des champignons ne vous inquiétera pas. En respectant les recommandations suivantes, chaque cueilleur de champignons se protégera, ainsi que sa famille, de telles situations désagréables.
- Le site de collecte des champignons doit être respectueux de l'environnement. Les Ryzhiks, comme tous les autres organes de fructification, ont la particularité d'accumuler les radiations et les sels de métaux lourds de l'air. Par conséquent, vous devez «chasser» des chapeaux orange vif loin des usines, des usines, des autoroutes, des décharges et des entreprises industrielles.
- Seuls les organes de fructification jeunes et solides doivent être collectés. Les champignons envahis ou avariés ne conviennent pas à la consommation humaine. Si le processus de pourriture a commencé dans les champignons, même un traitement thermique prolongé ne sera pas une garantie de sécurité contre les intoxications. Rappelez-vous que si la zone pourrie occupe plus de 20% de la surface totale du corps de fructification, elle doit être jetée.
- Il est nécessaire de bien préparer les champignons avant de les conserver pour l'hiver. Le nettoyage, le trempage et le traitement thermique doivent être effectués avec beaucoup de soin.
- Avant d'entrer dans la forêt, vous devez vous familiariser à fond avec l'apparence du champignon.Bien que les champignons soient presque impossibles à confondre avec des fructifications vénéneuses, il y a encore des moments où les connaisseurs inexpérimentés de "champignons" mettent des spécimens comestibles sous condition dans leur panier. Est-il possible d'empoisonner avec des champignons similaires aux bouchons de lait de safran? Oui, mais la mort est exclue dans ce cas.
- N'utilisez que des plats en verre, en bois, en émail ou en céramique pour conserver les bouchons de lait au safran. Il est strictement interdit de prendre des récipients en fonte, en fer et en aluminium. Sinon, une réaction d'oxydation se produit et les organes de fructification libèrent des substances nocives.
- Vous devez conserver les champignons frais dans un endroit frais pendant 12 heures maximum. Il est préférable de traiter la récolte de champignons le jour de la récolte.
Si toutes les règles ci-dessus sont soigneusement suivies, vous pouvez être sûr que les symptômes de l'intoxication aux champignons ne vous dérangeront pas et que vous n'aurez pas besoin de premiers soins.
Est-il possible de s'empoisonner avec des champignons salés et que faire pour éviter que cela ne se produise? Oui, vous pouvez, si les règles de prétraitement, de préparation et de stockage de la pièce à usiner n'ont pas été respectées. De plus, la cause de l'empoisonnement peut être l'apparition de moisissure sur la pièce.
Et qu'en est-il des bouchons de lait au safran mariné, pouvez-vous être empoisonné par eux? Il peut également y avoir plusieurs raisons à cela:
- Mauvais lavage des corps fruitiers des résidus de terre et de saleté. Les bactéries du botulisme peuvent vivre dans le sol, donc un nettoyage insuffisant peut conduire à un développement ultérieur de ces bactéries, mais déjà dans les banques. On remarque que même avec un traitement thermique prolongé, l'agent causal de cette maladie ne meurt pas.
- Stockage de conservation au sous-sol plus longtemps que la période prescrite.
- Faire mariner et saler les bouchons de lait de safran avec des mains sales, en ignorant les normes sanitaires.
- Garder les aliments en conserve au chaud et hermétiquement fermés, ce qui est souvent fourni par des couvercles métalliques.
Tous les signes ci-dessus s'appliquent également à une autre question: est-il possible de s'empoisonner avec des champignons frits?
Signes d'intoxication avec des capsules de lait de safran et combien de temps faut-il pour que les symptômes apparaissent
Si une réponse affirmative est donnée à la question "est-il possible d'être empoisonné avec des bouchons de lait de safran", il est alors nécessaire de se familiariser avec les symptômes correspondants. Si les champignons ont été mal cuits ou à la place de la caméline comestible, son faux «frère» a été mangé, la victime a les maux suivants:
- faiblesse générale;
- transpiration;
- douleur aiguë dans l'abdomen et l'estomac;
- maux de tête et vertiges;
- diarrhée, parfois sanglante.
Des symptômes plus graves sont observés avec une intoxication alimentaire en conserve:
- vomissements sévères;
- blanchiment de la peau;
- déficience visuelle;
- une forte diminution de la pression artérielle;
- hallucinations;
- évanouissement.
Combien de temps faut-il pour que les symptômes d'intoxication aux champignons apparaissent? Tout dépend des caractéristiques individuelles de chaque organisme. Le plus souvent, les premiers signes d'intoxication sont observés au cours des 1 à 6 premières heures après la consommation de champignons. De plus, il est important de se rappeler que la prise d'alcool avec des organes de fructification ne fait qu'intensifier les sensations désagréables.
Règles de premiers secours en cas d'intoxication avec des bouchons de lait de safran
Lorsque les premiers signes d'intoxication aux champignons apparaissent, vous devez immédiatement appeler une ambulance. Si nous ne parlons pas de botulisme, mais uniquement de champignons mal préparés ou gâtés, les règles suivantes doivent être constamment respectées avant l'arrivée des médecins:
- Donnez beaucoup à boire de l'eau purifiée ou bouillie. Cette procédure aidera à rincer l'estomac et à réduire la quantité de toxines dans le corps.
- Mettez le patient en position horizontale et assurez-vous qu'il se repose.
- Donnez un laxatif ou un lavement pour nettoyer l'intestin. En aucun cas, vous ne devez utiliser des médicaments qui arrêtent les vomissements et la diarrhée!
