Le goulash est un plat traditionnel hongrois, qui est une soupe de viande épaisse. Cependant, maintenant, il est devenu répandu et il est préparé non seulement à partir de viande, mais également à partir de champignons. Le goulash au champignon est considéré comme le deuxième plat plutôt que comme le premier. Pour le préparer, les femmes au foyer utilisent une variété de recettes.
Comment faire cuire le goulasch aux champignons champignon avec de la crème sure
Il s'agit d'une recette classique de goulache aux champignons, qui prendra très peu de temps à préparer - un peu plus d'une heure.
Ingrédients:
- 500 g de champignons;
- deux oignons;
- poivrons verts ou rouges;
- huile végétale 3 c. l.;
- 1 cuillère à soupe. l. farine;
- une cuillerée de concentré de tomate;
- 200 g de crème sure;
- sel, poivre - au goût.
Pour faire du goulash au champignon avec de la crème sure, suivez ce schéma:
Lavez les champignons et faites bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant environ 10 minutes.
Jetez les champignons bouillis dans une passoire, rincez à nouveau à l'eau et laissez égoutter.
Coupez les champignons finis en petites tranches, les oignons - en cubes, faites frire ces deux composants dans une poêle dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant que les champignons et les oignons sont frits, hachez les poivrons. Le goût du goulasch dépend du type de poivre choisi. Si vous ajoutez du poivron jaune ou rouge au plat, vous ressentirez un goût légèrement sucré, le poivron vert ajoutera du piquant au goulasch.
Ajouter la pâte de tomate et la crème sure aux légumes et laisser mijoter dans cette sauce jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous voulez que les champignons soient plus doux, vous pouvez d'abord ajouter un peu d'eau, du ragoût, puis seulement mettre de la crème sure et de la pâte de tomate.
Ajoutez du sel et du poivre au plat environ cinq minutes avant la cuisson. Versez 1 cuillère à soupe dans la casserole. l. farine, bien mélanger, laisser mijoter encore 5 minutes et déconnecter.
Comme plat d'accompagnement pour le goulasch au champignon à la crème sure, les pommes de terre bouillies, la purée de pommes de terre ou une salade de crudités sont les mieux adaptées.
Recette de goulasch à la viande aux champignons
Le goulache de porc aux champignons sera un bon ajout à n'importe quel plat d'accompagnement.
Pour cette recette de goulache de porc aux champignons, vous aurez besoin des produits suivants:
- porc - 500 g;
- champignons - 300 g;
- Gros oignon;
- Carotte moyenne;
- deux tomates;
- 1 cuillère à soupe. l. farine;
- toutes les herbes sèches - 2 c. l.;
- sel, poivre - au goût;
- huile végétale - pour la friture.
Préparez le goulasch à la viande et aux champignons comme ceci:
1. prélavé et coupez la viande légèrement séchée en petits cubes d'environ 2 cm sur 2.
2. Mettez la casserole sur le feu, versez l'huile végétale et faites bien chauffer. Placer les petits morceaux de porc dans une poêle chaude et remuer rapidement pour que la viande croûte uniformément de tous les côtés. Transférer le porc frit dans un récipient où le goulache sera cuit.
3. Coupez les champignons en plusieurs morceauxs'ils sont grands. Si petit, laissez-les comme ça. Placer dans une poêle et faire frire exactement comme la viande. Transférer les champignons dorés dans un chaudron ou une casserole pour la viande.
4. Dans un récipient contenant des ingrédients grillés plats, versez un demi-verre d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux.
5. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits dés et roulez-le dans la farine. Faites frire les oignons dans la même poêle où les champignons et la viande ont été frits, en ajoutant un peu d'huile végétale.
6. Ajouter les carottes finement râpées à l'oignon, faire revenir 3 minutes.
7. Râper la tomate lavée sur une râpe grossière, tenant le légume par la peau, il devra alors être jeté. Ajoutez cette pâte de tomate aux oignons et aux carottes, mettez également les herbes sèches dans la casserole, salez et poivrez, ajoutez un quart de verre d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant trois minutes.
8. Transférez le contenu de la poêle dans le chaudron, et faites mijoter à nouveau le tout pendant 25 minutes, en ajoutant du liquide si nécessaire.
Déterminez la préparation du goulash par la tendreté de la viande.
Goulasch de porc aux champignons avec champignons et crème sure
Pour préparer du goulasch de porc aux champignons et à la crème sure, vous aurez besoin des produits suivants:
- 500 g de pulpe de porc;
- 300 g de champignons;
- 200 g de crème sure;
- huile végétale raffinée;
- sel et poivre.
Processus de cuisson:
1. Rincez bien la pulpe de porc, retirez la couche de graisse, séchez et coupez en morceaux moyens.
2. Versez de l'huile dans la casserole, réchauffez et ajoutez le porc. Cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Lavez les champignons et coupez-les dans le sens de la longueur en 4 morceaux.
4. Lorsque la viande est légèrement dorée, ajoutez-y les champignons et continuez à tout faire frire ensemble.
5. Réduisez le feu à doux, remplissez le porc et les champignons de crème sure. Saupoudrer d'épices spécialement conçues pour ces aliments, si vous le souhaitez.
6. Remuez bien le contenu de la casserole, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
7. Goûtez la viande pour être prête, si nécessaire, il peut être éteint plus longtemps.
Servez ce délicieux plat avec du riz, des nouilles, de la purée de pommes de terre, du sarrasin ou de la bouillie de blé.
Recette de goulache de poulet aux champignons à la crème sure
Pour faire du goulasch de poulet aux champignons, utilisez les ingrédients suivants:
- poulet - ½ partie;
- ampoule;
- carotte;
- champignons - 300 g;
- tomates - 5 pièces;
- une cuillère à soupe de crème sure;
- 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.;
- huile de tournesol - 3 c. l.;
- beurre - 20 g;
- assaisonnement pour poulet;
- sel poivre;
- l'eau.
Le goulache de poulet aux champignons à la crème sure est préparé de la manière suivante:
1. Hachez finement l'oignon, carottes - râper. Frire jusqu'à tendreté dans l'huile végétale.
2. Coupez les champignons en petites assiettes, placer avec les oignons et les carottes. Frire jusqu'à tendreté pendant 10 minutes.
3. Épluchez les tomates. Pour ce faire, faites une incision sur le dessus avec un couteau et plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Coupez-les en morceaux de taille moyenne, ajoutez-les aux champignons et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore complètement.
4. Pendant ce temps, pendant que les légumes mijotent, préparez le poulet. Coupez-le en petits cubes, en utilisant uniquement des filets, du sel et du poivre, ajoutez des épices. Faites frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et envoyez-les à la masse végétale.
5.Faites la sauce: mélangez la crème sure, pâte de tomate et farine, ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien le tout et versez les légumes et le poulet avec ce mélange.
6. Laisser mijoter 15 minutes, couvert.
Goulasch de poulet aux champignons à la crème
De délicieux goulasch au poulet et au champignon peuvent être préparés selon cette recette.
Ingrédients:
- champignons - 8 pièces;
- filet de poulet - 1 kg;
- 350 g de crème 10%;
- 4 gousses d'ail;
- 300 g de fromage;
- légumes verts;
- Herbes provençales;
- sel poivre.
Suivez ce processus de cuisson:
1. Coupez le filet de poulet en morceaux de taille moyenne, champignons - dans de petites assiettes. Mettez le poulet et les champignons dans une poêle et faites-les revenir dans du beurre.
2. Pendant ce temps, lors de la cuisson du poulet et des champignons, entrez dans le processus de préparation de la sauce à la crème.
3. Pour ce faire, écrasez bien l'ail ou râpez-le sur une râpe fine., ajoutez-y du fromage râpé, des herbes hachées et recouvrez le tout de crème. Mettez des herbes provençales dans cette masse et mélangez bien le tout.
4. Lorsque le poulet et les champignons sont prêts, égouttez un peu de liquide de la casserole, mais vous n'avez pas besoin de tout verser, versez la sauce à la crème sur la masse, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Recette de goulache de boeuf aux champignons
Le goulash de bœuf aux champignons préparé selon cette recette s'avère savoureux et satisfaisant.
Tu auras besoin de:
- pulpe de bœuf - 600 g;
- oignons - 400 g;
- deux carottes;
- 400 grammes de champignons;
- piment vert chaud - 2 gousses;
- 400 g de crème sure grasse;
- 100 ml d'huile végétale;
- sel poivre.
Préparez un plat selon cette recette à partir de goulache de bœuf aux champignons comme suit:
1. Coupez l'oignon pelé en rondelles ou en demi-anneaux.
2.Versez l'huile dans la casserole, faites bien chauffer et placez-y les rondelles d'oignon. Laisser mijoter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une telle quantité d'oignons permet d'épaissir le goulasch sans ajouter de farine.
3. Rincez la viande, sécher et couper en petits cubes. Salez, poivrez et envoyez-le à l'oignon, laissez mijoter 45 minutes à feu doux. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau pendant la cuisson.
4. Coupez les carottes en fines tranches, poivrer - en petites lanières, ajouter à la viande, mélanger et laisser mijoter encore 20 minutes.
5. Coupez les champignons en assiettes, poivrons - en cubes, envoyez-les à la viande avec des légumes, ajoutez la crème sure, mélangez et laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.
Saupoudrer le plat fini de persil haché sur le dessus.
Goulash maigre aux champignons champignon
Le goulasch au champignon maigre est une excellente version de ce plat délicieux pour les personnes qui ne mangent pas du tout de viande ou qui adhèrent au Carême.
Produits requis:
- 600 g de champignons;
- deux poivrons bulgares;
- quatre petits oignons;
- crème sure - 200 g;
- pâte de tomate - 2 c. l.;
- 2 cuillères à soupe. l. farine;
- huile de tournesol;
- sel poivre.
Préparez le goulasch aux champignons à partir de champignons de la manière suivante:
1. Coupez l'oignon en petits déset envoyez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile de tournesol.
2. Coupez également les champignons en petites assiettes, ajoutez à l'oignon, maintenant faites-les frire ensemble.
3. Couper les poivrons doux en cubes, envoyez à la casserole. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Cela peut ne pas être nécessaire, car les champignons libèrent beaucoup de jus pendant le processus de friture.
4. Dans une autre poêle, faites frire la pâte de tomates avec de la crème sure pendant quelques minutes.
5. Les champignons aux légumes cuits doivent être saupoudrés de farine, ajoutez-y la sauce tomate-crème sure, mélangez bien. Si le mélange est trop épais, diluez-le avec un peu d'eau. Laisser mijoter encore 10 minutes et retirer du feu.
Ce goulasch aux champignons maigre à base de champignons à la crème sure se marie bien avec des plats d'accompagnement tels que le riz, les spaghettis, la purée de pommes de terre.
Recette de goulasch de porc tendre aux champignons et sauce
En utilisant cette recette de goulasch de porc avec sauce et champignons, vous aurez un plat délicieux et tendre.
Tu auras besoin de:
- 500 g de pulpe de porc;
- 400 g de champignons;
- 2 gousses d'ail;
- épices pour viande;
- un gros oignon;
- moyennes carottes;
- 2 branches de céleri;
- une demi-courgette - facultatif;
- 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
- 1, 5 Art. l. farine;
- sel;
- 4 cuillères à soupe l. huile végétale.
Préparez le plat comme ceci:
1. Rincez bien la viande, séchez-la et coupez-la en petits cubes.
2. Râpez l'ail, ajoutez à la viande, saupoudrez d'épices, mélangez le tout et laissez reposer un moment.
3. Pendant que le porc est en train de mariner, hachez l'oignon, râpez les carottes, hachez le céleri et envoyez le tout dans la poêle préchauffée. Faire sauter les légumes dans l'huile pendant 2 minutes, réduire le feu et laisser mijoter encore 10 minutes.
4. Coupez les champignons en petites tranches, mettre dans la casserole, laisser mijoter encore 10 minutes sous le couvercle, retirer du feu
5. Dans une autre grande poêle, chauffer l'huile, mettez-y la viande marinée et faites-y revenir rapidement le porc de tous les côtés à feu vif en remuant constamment. Les morceaux de viande doivent devenir blancs. Saupoudrez de farine le porc et continuez à faire frire.
6. Ajouter la pâte de tomate à la viande, courgettes finement hachées, sel, poivre. Après deux minutes, remplissez la casserole d'eau chaude pour que le liquide recouvre complètement la viande. Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
7. Lorsque le porc est prêt, combinez-le avec les champignons et laissez mijoter encore 15 minutes. Ajoutez des verts à la fin.
